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Le blog des cours de cuisines et de dégustations de Alain et Franck

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Des techniques et des recettes de cuisine des terroirs avec des accords mets et vins


Programme septembre, octobre, novembre, décembre 2015 Programme septembre, octobre, novembre, décembre 2015 Cours de cuisine et de pâtisserie Les cours de cuisine reprennent à partir de septembre 2015 . De 19h à 22h à la salle des fêtes de Lamillarié Tarif des modules: septembre, octobre, novembre: 18€ adhérents 23€ non adhérents décembre: en fonction des... Lire la suite
LES DATES ET LE PROGRAMME DES COURS DE CUISINE A LAMILLARIE - Le blog des cours de cuisines et... LES DATES ET LE PROGRAMME DES COURS DE CUISINE A LAMILLARIE - Le blog des cours de cuisines et... www.vin-et-cuisine-des-terroirs.org L'association Vins et Cuisines des Terroirs reprend ses activités Alain devant ses fourneaux des cours de cuisine et de pâtisserie à la salle des fêtes de Lamillarié L'Association Vins et Cuisines des Terroirs vous... Lire la suite
Atelier cuisine à Sieurac, autour de verrines salées et sucrées Atelier cuisine à Sieurac, autour de verrines salées et sucrées Venez découvrir des recettes surprises à la salle des fêtes de SIEURAC le samedi 28 mars 2015 à partir de 14h. Divers présentations autour d'un buffet apéritif...verrines, amuses bouche, cépages du Tarn et alentour... Inscription sur ce raccourci: Verrines... Lire la suite
Nouvelles Activités Périscolaires à Lamillarié: Les tuiles aux amandes Nouvelles Activités Périscolaires à Lamillarié: Les tuiles aux amandes Neige à Lamillarié...on fait des tuiles! La recette des tuiles aux amandes: Pour environ 50 tuiles 100g d'amandes effilées 100g de sucre glace 25g de farine bien fluide type 55 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf 25 g de beurre Parfum: vanille beurre fondue... Lire la suite
Les choux chantilly Les choux chantilly Choux Chantilly Comment les fabriquer et comment les déguster ...quel vin doit on boire? La dominante "chantilly" détermine le choix du cépage, alors ...tous les desserts à base de crème Chantilly ou de crème pâtissière, qu'il s"agisse de Paris-Brest,... Lire la suite
Les statuts de l'association Les statuts de l'association Les cours de l'association vins et cuisines des terroirs STATUTS MODIFIÉS DE L'ASSOCIATION VINS ET CUISINES DES TERROIRS Les soussignés: USANDIZAGA Alain de nationalité française demeurant La Mathivié 81120 Lamillarié,né le 21 mai 1948 à Paris 18ème .... Lire la suite
Médaillon de lotte à l'américaine Médaillon de lotte à l'américaine Le chef Alain et ses stagiaires en cuisine DENRÉES POUR 4 COUVERTS Queue de lotte (brut avant parage ): 1,200 kg Si la lotte est prête à cuire compter 0,600kg Beurre: 0,100 kg Échalote:0,060 kg Oignons:0,080kg carotte: 0,160 kg Bouquet Garni: 1 Poivre... Lire la suite
Grand Corps Malade : Je suis Charlie, sa chanson touchante pour Charlie Hebdo Grand Corps Malade : Je suis Charlie, sa chanson touchante pour Charlie Hebdo www.purebreak.com Plus habitué aux concerts et aux chansons qu'aux réseaux sociaux, Grand Corps Malade a pris sa plume magique pour rendre hommage aux victimes de l'attentat de Charlie Hebdo. Ce vendredi 9 janvier 2015... Lire la suite
Un petit coucou de Bretagne à tous les Tarnais.....Kenavo!! Un petit coucou de Bretagne à tous les Tarnais.....Kenavo!! Un petit coucou de Bretagne à tous les Tarnais.....Kenavo!! Lire la suite
Macarons à Lamillarié Macarons à Lamillarié La crème au beurre pour fourrer les macarons Vu le succès des 2 derniers cours , nous organisons une troisième session. Elle aura lieu le jeudi 18 décembre à partir de 19h30 dans la cuisine de la salle des fêtes de la place de la Mairie à Lamillarié.... Lire la suite
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