Les cours cuisine et dégustation

     Le Sud-Ouest
                                   Magret de canard au poivre vert, cannelé de                                légumes, pomme sarladaises

Cannelés au chocolat

 
Réalisation d'une cuisson  « sauter »avec une sauce courte au poivre vert .
Cuisson  de pommes de terre à chair ferme comme à  Sarlat.

   Dîner aux chandelles

                                    Rissole de pigeon aux artichauts et pointes vertes, son jus à la truffe .

Initiation sur une préparation de type « gastronomique » 

  Le pays basque

  Poulet sauté basquaise et ses pommes paillasson
Cette séance vous montrera comment découper et présenter un poulet à cru. Faire sauter les morceaux à brun . Préparer une garniture basquaise et réaliser une sauce avec les abatis du poulet .

Vous aurez à votre disposition toutes ces recettes détaillées au fur et à mesure des cours de cuisine réalisés en cliquant sur l'onglet "recettes et techniques culinaires"

les cannelés au chocolat en images