Le blog des cours de cuisines et de dégustations de Alain et Franck
Des techniques et des recettes de cuisine des terroirs avec des accords mets et vins
Les cours de l'association vins et cuisines des terroirs STATUTS MODIFIÉS DE L'ASSOCIATION VINS ET CUISINES DES TERROIRS Les soussignés: USANDIZAGA Alain de nationalité française demeurant La Mathivié 81120 Lamillarié,né le 21 mai 1948 à Paris 18ème ....
Ingrédients: pour 4 personnes Carré d'agneau: 1,6 kg environ (12 côtes) . 1 petit bouquet de persil. 4 pommes reinettes. 4 petites poires. 5 prunes assez grosses. 100 g de raisin noir. 100 g de raisin blanc. 300 g de beurre ½ sel environ. Sel, poivre...
Les cours de cuisine à Quimper avec Alain GRENADINS DE VEAU AUX PLEUROTES INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 4 grenadins de veau 280 gr de pleurotes 40 gr de beurre 10 cl d'huile de tournesol 2 échalotes 20 cl de vin blanc 25 cl de fond de veau 3 cuillères...
Un rapide portrait d'un grand fromage C'est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Les "fruitières"sont des endroits, bien souvent...