Le blog des cours de cuisines et de dégustations de Alain et Franck
Des techniques et des recettes de cuisine des terroirs avec des accords mets et vins
LE FOIE GRAS DANS TOUTE SA SPLENDEUR Un peu de technologie culinaire... Quatre volailles produisent des foies gras: L'oie blanche, L'oie grise, Le canard de Barbarie, Le mulard. Pour la petite histoire... Le mulard est issu du croisement d'une cane française...